0 блюд на сумму:
0 тг.










Рецепты

Пицетты с лососем

Ингридиенты:
Для теста
пшеничная мука 45 г
дрожжи сухие ? г
вода25 мл
оливковое масло ? ст. л.
мед 1/10 ч. л.
соль 1/10 ч. л.
Для начинки
лосось слабосоленый 50 г
сметана 25% 30 г
сыр мягкий 30 г
каперсы 1/10 банки
рукола 15 г

Рецепт:

ШАГ 1

Приготовим ингредиенты для работы.

ШАГ 2

Приготовим тесто: в теплой (40°С) воде растворяем мед, затеем дрожжи и ждем, когда дрожжи начнут работать, появится пенная шапочка. Далее просеиваем муку, делаем углубление и добавляем в него масло оливковое и дрожжевой раствор, соль. Подсыпая муку с краем, замешиваем тесто.

ШАГ 3

Перекладываем тесто на стол, припыленный мукой, замешиваем тесто. До состояния эластичности вымешиваем 7 — 10 минут. Я это делала 3 минуты и переложила в чашу хлебопечки, продолжила замес там и оставила на 1 час на расстойку. Можно убрать в теплое место, накрыв тканью.

ШАГ 4

Готовое тесто нарезаем на одинаковые порции (10 шту).

ШАГ 5

Из каждой раскатываем лепешки размером d 12— 14 см. Разогреваем духовку вместе с противнем до 270°С (у кого духовка может нагреваться до такой t, у меня только до 250°С).

ШАГ 6

Каждую лепешку слегка смазываем сметаной (не до самого края, оставляя 5 — 7 мм), добавляем соль и отправляем на раскаленный противень и выпекаем 10 минут до румяной корочки.

Каждую лепешку слегка смазываем сметаной (не до самого края, оставляя 5 — 7 мм), добавляем соль и отправляем на раскаленный противень и выпекаем 10 минут до румяной корочки.

ШАГ 7

Вынимаем пицетты из духовки, смазываем еще раз сметаной.

ШАГ 8

Выкладываем ломтики лосося, руколу, раскрошенный мягкий сыр (можно вместо моцареллы взять адыгейский, а лучше и тот, и другой), каперсы, солим, перчим.

Выкладываем ломтики лосося, руколу, раскрошенный мягкий сыр (можно вместо моцареллы взять адыгейский, а лучше и тот, и другой), каперсы, солим, перчим.

ШАГ 9

Сразу подаем к столу!

Трактир «Три медведя»
Все права защищены.
При использовании материалов сайта,
активная ссылка на ресурс обязательна.

Whois.1in.kz - рейтинг лучших сайтов Казнета
Интернет компания "Allinfo.KZ"
Три медведя в каталоге фирм
Бюро переводов "Umlaut"
Перевод веб-сайтов